В быту часто плоды земляники называют «ягодами». Как произошел такой плод? Путем разрастания цветоложа. Здесь цветоложе сочное, мясистое, в нем содержатся сахар, яблочная кислота, ароматические вещества. Когда мы едим землянику, мы ценим в ней цветоложе, а не плод; плод земляники — это «принудительный ассортимент» в виде твердых сухих орешков, которые сидят на поверхности цветоложа, или, вернее, плодоложа (называемого иногда гинофором).
Интересно рассмотреть продольный разрез земляники; на нем вы видите ясно, как из центрального цилиндра отходят отдельные пучочки к каждому плодику — каждый плодик развивается самостоятельно. Мы имеем целый ряд растений, например, среди лютиковых или розоцветных, имеющих апокарпный гинецей.
Плод этих растений развивается таким образом:
- на цветоложе, часто выпуклом, реже вогнутом, сидят несколько отдельных плодолистиков;
- впоследствии каждый плодолистик, развиваясь самостоятельно, образует отдельный плодик.
В результате в одном цветке на цветоложе получается скопление нескольких мелких плодиков. Такие плоды, образовавшиеся из апокарпного гинецея, называются сложными или сборными. Примерами таких плодов и будут плоды земляники, лютика, ветреницы, представляющие собою сборную семянку.
Ягода или нет?
Плод малины не представляет собою «ягоды», а является апокарпным плодом, т. е. комбинацией отдельных плодиков-костянок; следовательно, такой плод должен называться «сборная» костянка. Куда, например, отнести плод огурца?
Хоть это и сочный многосеменной плод, но это не ягода, потому что ягода имеет экзокарпий пленчатый, в виде тонкой шкурки, которую легко можно содрать, а огурец имеет верхний защитный слой очень толстый. Такой же плод имеют арбуз, дыня, тыква. Часто мякоть плода у них образуется из разрастающихся семяносцев; подобные плоды называются тыквиной. Типичную ягоду дает виноград, помидоры, клюква и др.
Плоды цитрусовых
Плод цитрусовых — лимон, апельсин, мандарин – можно назвать ягодообразным; теперь его называют еще померанец. Этот плод имеет снаружи экзокарпий, содержащий клетки с эфирным маслом, под ним — мезокарпий из белой рыхлой паренхимы. Плодолистики внутри плода образуют отдельные дольки, прикрытые собственным эпидермисом.
Внутри на стенке завязи образуются сочные выросты — крупные клетки, совокупность которых и составляет сочную мякоть плода, среди которой и располагаются семена. В древней Греции и Риме знали эти плоды растущими только на западе, в Испании, поэтому называли их западными «вечерними» плодами — гесперидами (хесперис по-гречески — вечерний).
