Нитратная капуста

Нитратная капуста

По-моему, мы очень увлеклись подкормками азотом нашей поздней капусты: растения большие) кроющие листья до сего времени зеленоватые. Что делать? Кормить позднюю капусту азотом необходимо прекра-щать за 2-2,5 месяца до сбора урожая, а чтоб понизить обра-зование нитратов, непременно давать хлористый калий от начала образования кочанов (они и тогда хранятся лучше) до начала технической спелости. Сейчас вам необходимо снижать со-держание нитратов искусственно: снять как можно больше зеленоватых листьев; перед употреблением вилки замачивать в соленой воде (1 %), что понизит опасность вдвое; «нитрат-ную» капусту можно квасить, это уменьшит содержание нит-ратов в 1,5 раза. При хранении уровень нитратов тоже сни-жается к январю — февралю, но потом опять вырастает.

Добавить комментарий