Чем обусловлено появление пасхалок, которые можно отваривать на Светлое воскресение без дополнительного применения красителей — известно селекционерам, которые занимались выведением пород с особыми отличительными признаками.
Их скрупулезный, настойчивый труд привел к закреплению случайного признака и превращению его в доминантную особенность.
Почему скорлупа яиц некоторых пород кур приобретает голубой или зеленый оттенок
Самое распространенное объяснение — скрещивание с фазаном, которым долгое время занимались индейцы, проживающие в Чили.
Первые сообщения о них датированы серединой прошлого века, однако есть основания предполагать, что варианты оттенков были получены еще в период открытия Америки Колумбом.
Есть логичные объяснения изменения окраса, которые могут приобретать куриные яйца:
- белые — из-за превалирования в составе карбоната кальция;
- коричневые — в результате обилия протопорфирина, выделяемого по мере продвижения яйца по яйцеводу;
- кремовые, желтоватые (этого красящего пигмента недостаточно для получения скорлупы более интенсивного оттенка);
- зеленый цвет зависит от изменения гена, отвечающего за проникновение биливердина в скорлупу;
- яркий голубой появляется под действием билирубина, синтезируемого в селезенке и проникающего в оболочку на стадии формирования гигантской плодной клетки;
- оливковый цвет объясняется смешением биливердина с протопорфирином.
Ученых заинтересовала гипотеза об американском происхождении и скрещивании с фазанами, однако выяснилось, что она не находит подтверждения в генетических исследованиях.
Факт! Появление яиц зеленого цвета и близких к нему оттенков нашло объяснение во встроенном в генетическую цепочку геноме ретровируса.
Методы определения цвета яиц
Методы определения, какие будут яйца у птицы — по оперению, мочкам ушей здесь не работают.
Однако можно сделать более красочными разноцветные яйца в определенное время года, варьируя особенности содержания птицы и балансируя ее рацион.
Чем цветные яйца отличаются от белых, какой у них вкус, полезны ли они
Единого мнения по поводу разницы в свойствах не существует. Большинство дегустаторов не отличили на вкус очищенные цветные яйца от стандартных белых и коричневых.
Некоторые исследователи обнаружили, что яйца курочек с цветной скорлупой вкуснее, чем обычных белых оттенков.
Причиной они называют более крупный, чем обычно, желток, что и способствует самовнушению о выдающихся вкусовых качествах.
Внимание! Изменение оттенка, отличающегося от стандартного, не зависит от окраса оперения и не влияет на вкус.
Считается, что цветные полезнее: в них есть полноценный набор витаминов, микро- и макроэлементов, и даже некоторые биологически активные соединения, которых не содержат обычные разновидности (протопорфириновые, кальциевые).
Самые известные породы кур, несущих голубые и зеленые яйца
Существует множество пород несушек. Не все виды птицы, дающие яйца с необычным окрасом скорлупы, относятся к декоративным.
Некоторые из них имеют реальную практическую ценность, выгодно выделяются по яйценоскости, даже среди популярных в домашнем разведении на мясо и перья собратьев.
Интерес к необычному и новому — не единственный повод, заставляющий людей искать, какие породы у кур несут зеленые яйца, с синим, голубым, оливковым оттенком.
Правильно выбрав породу для разведения, можно получать яйца со скорлупой даже бирюзового оттенка.
Лакеданзи
Порода китайского происхождения. Экзотическое название в буквальном переводе означает «несущая яйца зеленого цвета».
Ее разводят для получения мяса и яичной продукции. Куры каждые два дня несутся, отлично высиживают кладку и проводят на ней немало времени.
Зеленая яичная скорлупа — не единственная особенность: у плодной клетки крупный желток апельсинового цвета, в котором содержится много ценных аминокислот.
Доминант
Эта порода выведена в Чехии, относится к нетребовательным и не нуждающимся в особенных условиях для разведения.
Чешские селекционеры добивались повышенной яйценоскости и хорошего иммунитета (устойчивости к распространенным заболеваниям). Они не преследовали цель получения скорлупок необычного оттенка.
Преференции от разведения:
- у них всегда здоровые и активные цыплята (курица заботливо ухаживает за потомством);
- в год выходит до 300 яиц, несутся до 4-х летнего возраста;
- уже в 4 месяца достигается вес 3,5 кг, готовность к забою;
- вкусное мясо, с диетическими особенностями.
Яйца средние, до 80 г, но оттенки скорлупы — вариабельные и красочные: от салатового до стандартного зеленого.
Амераукана
Задавая вопрос, какие породы кур несут голубые яйца, отгадку можно искать именно здесь. Но скорлупа у амераукана бывает и зеленого оттенка.
Это удивительная птица с большими крыльями, крючковатым клювом, бородой и бакенбардами. Инстинкт насиживания у них отсутствует, поэтому в разведении амерауканы используется инкубатор.
Яйценоскость в год — более 200 шт., петухи вырастают до 3 кг, курицы — на полкилограмма меньше. Мясо нежное и сочное, ценится гурманами.
Льюянг Вуцзи
Еще один достойный экземпляр, выведенный трудолюбивыми и скрупулезными китайцами, об этом легко догадаться по названию. Ее история насчитывает более полутора тысячелетий.
Половой диморфизм ярко выражен, яйца некрупные, 130 шт. в год. Оперение, кости и кожа — черные.
Вес петуха не дотягивает до 3 кг, но при таком компактном размере свои обязанности он выполняет отлично. Яйца не всегда зеленоватые, иногда обычные — белые, коричневые.
Грюнлегер
Австрийская разновидность, полученная скрещиванием яйценоских пород с петухами араукана.
Экзотическая внешность (необычный гребень, грива, выпяченная грудная клетка, оперенные колени и бедра, хвост косицами) плюс более 300 яиц в год, голубоватого оттенка — вот причины востребованности Грюнлегера в Европе.
Несушек редко удается увидеть за высиживанием кладки, здесь тоже необходим инкубатор для полноценного разведения.
Кремовый легбар
Мясо-яичная порода из Англии. Красивые петухи c золотисто-коричневыми переливами оперения весят до 3,5 кг. Курица кладет чуть более 200 яиц в год.
У легбаров известно несколько вариантов окраса, но ожидать необычного цвета яйца можно только от кремовых представителей породы.
Араукана
Одно из самых частых названий, приводимых в пример кур с зелеными яйцами. Однако у нее бывают скорлупки бирюзового и голубого цвета. Яйценоскость небольшая — 180 шт. в год, курицы и петухи некрупные.
Уход бывает затруднительным из-за характерных особенностей строения тела.
Часто бывают сложности в выращивании: необходимость интимной стрижки для спаривания (из-за перьев и строения копчика). Их отличает неуживчивый, строптивый нрав.
Ухейилюй
Черная порода с зеленым отливом, тоже ведущая свою родословную из Поднебесной империи.
Применяется в китайской медицине, как сырье для изготовления лекарственных средств. Порода уникальная, одна из древнейших, разводимых человеком.
Эти куры имеют отличный иммунитет. Порода относится к мясо-яичной. Первые яйца куры несут в возрасте от полугода. За год одна наседка дает около 180 яиц.
Оливковый эггерс
Мясо-яичный гибрид, откладывающий яйца зеленого или синего цвета. Скорлупа твердая, но вес одного яйца — не более 65 г, правда, в год их выходит 200 штук.
Кроме Оливкового, есть и Пасхальный эггерс, у которого бывают яйца розового цвета.
Характер и здоровье кроссов зависит от подбора родителей. Есть еще одна порода с розовыми яйцами — Аям цемани из Индонезии.
Они хорошие наседки, в отличие от эггерсов (несклонных ни высиживать яйца, ни заботиться о потомстве), но совершенно не переносят мороз, низкие температуры.
Особенности содержания кур, несущих цветные яйца
Их определяет порода, выбранная для разведения. У одних — повышенная требовательность к температуре, пище или гигиене, другие неприхотливы и спокойно переносят стандартные условия.
Несомненная польза — не всегда ответ, почему хозяин выбрал для разведения ту или иную породу.
Иногда это — внешний вид, название, необычный цвет скорлупы, эффектное фото, присовокупленное к описанию породы.
Совет! Перед тем как остановить свой выбор, лучше заранее изучить происхождение, коммерческую отдачу и особенности содержания той или иной породы. Чтобы это не стало обременительным, не осложнило повседневное существование.
Синие и зеленые оттенки скорлупы относят к необычным, хотя есть более экзотические варианты окраса куриных яиц от обыкновенной домашней птицы.
