Употребляемые в еду зеленые морщинис-тые листья и побеги листо-вой капусты собирают с но-ября по апрель. Благодаря собственной исключительной хо-лодостойкости и ценным пищевым качествам эта культура заслуживает особенного внимания для выращи-вания поздней осенью и зи-мой. Считается, что листо-вая капуста горчит. Но это относится только к старенькым листьям, юные же листья и побеги очень неж-ны и владеют приятным вкусом. Листовую капусту с фуррором удается выращи-вать там, где другие виды мучаются от заболеваний и вредителей. Культура до-вольно нетребовательна. Неко-торые сорта, к примеру Хангри Гэп, выращивают безрассадным методом, сходу высевая на отведен-ное место. Но больши-нство видов с курчавыми игладкими листьями выра-щивается рассадой. Расса-ду листовой капусты выса-живают в открытый грунт позднее других овощных культур, потому зарезер-вированный под нее учас-ток можно использовать для какой-либо скороспе-лой культуры.
Посреди видов листовой капусты много декоратив-ных растений с листьями необычной формы и ок-раски. Их можно выращи-вать на цветочных клумбах. Некие сорта листовой капусты относятся к много-летним растениям; в еду их употребляют изредка.Листовую капусту можно растить на бедных поч-вах, но больший уро-жай обычно получают при высочайшем уровне плодоро-дия. Растения вырастают как на кислых, так и на щелочных почвах, но участок непре-менно должен быть отлично дренирован. Особенности выкармливания листовой ка-пусты приблизительно те же, что и у других видов капусты. Участок должен быть откры-тым. Необходимость в вет-розащитных насаждениях меньше, чем у других видов.
Но в тех местах, где час-то дуют прохладные ветры, та-кая защита возможно окажется очень действенной. К по-садке растений, как и у брюссельской капусты, предъявляются особенные тре-бования. Высокорослые рас-тения должны довольно крепко удерживаться в поч-ве и удачно противостоять сильным зимним ветрам.Посев обычно проводят в апреле-мае; выращен-ную рассаду высаживают с конца июня до начала авгус-та. Ширина междурядий
при посадке 45 см, интерва-лы меж растениями в ря-ду также 45 см. Карликовые сорта высаживают более загущенно, по схеме 40×40 см. Скороспелые сорта ап-рельского посева можно собирать в ноябре и декаб-ре, поздние сорта подходят к уборке на будущий год в апреле. Сорта группы Хангри Гэп, выращиваемые без рассадным методом, вы-севают в бороздки; ширина междурядий 45 см. Ростки прореживают, оставляя меж растениями в ряду расстояния в 45 см. Семечки удобнее высевать по два- три сходу в гнезда, распо-ложенные на расстоянии 45 см друг от друга. После прореживания в каждом гнезде оставляют по одно-му более большому се-янцу. Уход за растениями приблизительно таковой же, как у поздней капусты. Много-летние сорта обычно разм-ножают при помощи черен-ков от взрослых растений.
При выращивании лис-товой капусты следует из-бегать лишних доз азотных удобрений, потому что они понижают морозостой-кость растений. Для защиты растений от ветра и моро-зов их нередко окучивают. Листовая капуста отно-сительно устойчива к киле и капустной мухе. Но растения могут достаточно очень повреждаться тлей. Для борьбы с ней проводят опрыскивания карбофосом либо трихлометафосом-3.
Листовую капусту убира-ют позднее других видов ка-пусты. У растений, тронутых морозом, улучшаются вку-совые свойства. В еду ис-пользуют только юные листья и побеги. Старенькые листья, жeлающиe и гру-бые, убирают. У растений образуются новые сочные боковые побеги, их собира-ют еще юными. Побеги обламывают, начиная с вер-хушки растения. У некото-рых видов образуются съе-добные цветочные головки.