Кочанную капусту мы едим круглый год, готовим из нее множество блюд, маринуем, замораживаем и даже сушим. И при всех этих обработках из нее не пропадают полезные вещества. В белокочанной капусте содержится много белков, микро- и макроэлементов, витаминов. Кроме этого капуста широко используется в народной медицине. Как же вырастить такое лекарство у себя на огороде?
Капуста любит плодородные почвы, которые хорошо пропускают воду и воздух. Не стоит садить капусту в кислую почву, перед этим ее нужно известковать, чтобы растение не заболело килой. Лучше садить капусту на те места, где прежде рос картофель, помидоры, огурцы, горох. Капуста – быстрорастущий овощ, поэтому ее нужно обязательно подкармливать. Также она является холодостойким растением, хорошо растет и развивается при 18-20 градусах. Семена прорастают быстро, в теплом месте – уже через 4 дня (о технологии проращивания семян капусты мы постарались более подробно написать в отдельной статье http://ogorodnadache.ru/rassada-kapusty-v-fevrale-nachale-marta.html).
Капуста любит влагу, но нужно следить, чтобы вода в почве не застаивалась. В средней полосе ее садят в почву рассадой, а южнее – высевают в грунт семечки. Рассаду очень важно не заливать, чтобы молодое растение не заболело черной ножкой. Это заболевание, при котором корни чернеют и отмирают, а растение после этого гибнет. Но когда начинают расти листья и завивается кочан, капусте требуется много влаги. Также она очень любит свет. В тени растет плохо, вытягивается и не завязывает кочан.
По сроку созревания белокочанная капуста делится на три вида: раннеспелая, среднеспелая и позднеспелая.
Раннеспелую выращивают для потребления летом. Из нее готовят салаты, супы и другие блюда. Она не пригодна для длительного хранения, ее нужно быстро съесть. При желании можно замариновать или заквасить. Хорошо себя зарекомендовали следующие сорта: Казачок, Гермес, Крафт, Парен, Малахит, Соло, Трансфер, Старт, Экспресс, Точка, Скороспелая, Июньская. Рассаду сеют в начале марта, в грунт высаживают в конце апреля-начале мая, и сначала закрывают пленкой. Пленку можно снимать, когда ночью температура воздуха не опускается ниже 7 градусов. Урожай можно собирать уже в июне-июле.
Среднеспелую капусту едят в свежем виде, готовят из нее различные блюда. Также она замечательно подходит для заготовок на зиму, а также для квашения на зиму. Также кочаны такой капусты могут храниться до 3 месяцев. Хороший урожай принесут следующие сорта: Краут-ман, Рамада, Пегас, То-леро, Лосиноостровская 8, Тайнинская, Надежда. Надежда устойчива к киле и хорошо переносит редкие поливы. Рассаду среднеспелой капусты сеют прямо на грядку в конце апреля и закрывают пленкой, а в конце мая пересаживают на постоянное место. Убирать кочаны можно с конца августа и до середины сентября.
Позднеспелая пригодна для длительного хранения. Она может храниться 7 месяцев и больше. Также ее можно заквашивать. Хорошими сортами признаны: Колобок, Альбатрос, Крюмон, Леннокс, Амагер 611, Зимовка 1474. Семена на рассаду сеют в начале апреля, а в грунт высаживают в конце мая-начале июня. Срезать кочаны можно в октябре, с первыми заморозками.
Семена у белокочанной капусты всхожи до 5 лет. Прежде чем их посеять, их нужно предварительно подготовить. Отобрать самые крупные семена, продезинфицировать их в горячей воде (примерно 50 градусов), только не нужно добавлять марганцовки. Воду нужно залить в банку или термос и подержать там семена 15-20 минут, затем достать и на одну минуту опустить в холодную воду. Заранее нужно подготовить почвенную смесь: 1 часть перегноя и 3 части торфа. Затем почву нужно пропарить, чтобы убить возбудителей болезней.
Пропаривать нужно на огне не менее 40 минут. После того, как пропаренный грунт остынет, в него нужно добавить минеральные удобрения. На ведро грунта достаточно будет 1,5 ложки комплексного удобрения, например, акварин или растворин. После этого почвенную смесь нужно засыпать в ящики и полить слабым раствором марганцовки. Семена сеют в борозды глубиной 1 см, расстояние между семенами 2-3 см, расстояние между бороздами 4 см. сверху засыпают сухим грунтом и закрывают пленкой.
Ящик с семенами нужно поставить в темное теплое место пока не появятся всходы. Ростки покажутся уже через 3-4 дня, тогда их нужно перенести в прохладное место (8-12 градусов) примерно на 5 дней. На ночь рассаду нужно ставить в холодильник, а днем на подоконник, ближе к стеклу. Таким образом, рассада не вытягивается и не заваливается. Поливать рассаду нужно понемногу и осторожно.
Вода для полива должна быть прохладная и отстоявшаяся. Корни нужно подсыпать речным песком или просеянной золой. После появления двух настоящих листочков рассаду можно пикировать. Каждое растение садят в отдельный небольшой стакан (5 см в диаметре). Заглублять рассаду в грунт нужно до самих листочков. Рассаду можно и не пикировать, однако такие растения могут хуже прижиться на грядке. До пересадки рассаду подкармливают два раза. Перед посадкой 2 дня растения не поливают, и высаживают только крупные крепкие растения.