Нет цены растениям, которые нас окружают. Увере-на, что без их не было бы человека. Они дают кисло-род, лечущее средство, еду, одежку, корм для животных, сырье для разных отраслей индустрии. В на-ших малеханьких садах, на удивление, много нужных растений, вот только знаем мы о их недостаточно. Больше декоративным свойствам уделяем внимание, это правда. Время от времени сочетаем приятное с полезным.
Взять хотя бы аир, име-нуемый еще ирным корнем.
Престижные сорта с полосатыми двуцветными листьями — предмет поиска ценителей.
Но с течением времени небольшой куст разрастется. Почему бы не употребить его для полезности собственному здо-ровью? В корневищах аира, согласно справочной меди-цинской литературе, много крахмала, дубильных ве-ществ, ароматичных смол.
Куски засахаренных корневищ аира, собранного после первых заморозков, подменяют имбирь, мускат-ный орешек и корицу. В духовке их сушить нельзя, потому что эфирные масла испаряются уже при температуре 25-30 градусов. Можно куски корневищ добавлять в мяс-ные блюда для подмены горь-кого перца и имбиря. Турки корнями аира улучшали пло-хую воду для питья. Они же считают, что жевание корне-вищ избавляет вред от нез-дорового воздуха. Поляки выпекают благоуханный хлеб, до-бавляя в муку истертые в по-рошок листья аира.
Каждый год мы боремся с самосевом календулы, защищая от нее цветы-арис-тократы. Выкидывать вы-дернутые с корнем растения не нужно, лучше их подсушить и замульчировать корешки кле-матиса.
Отвар календулы, ро-машки и шишек хмеля прек-расен для мытья волос, Для ухода за жирной кожей ис-пользуют настойку из кален-дулы. Аква настоем мож-но полоскать гортань при ангинах и вылечивать болезнь десен, промывать неглубо-кие ранки и трещинки на ру-ках и ногах.
Пастушья сумка заявля-ет о для себя ранешней весной: еще ничего не появилось из- под земли, а ее тоненькие ветвистые стебелечки с маленькими белоснежными цветочка-ми уже здесь и там. В листьях пастушьей сумки много ви-таминов (С, Д, В2 и К), ли-монной и яблоковой кислоты, солей кальция и фосфора, других соединений.
Не достаточно кому понятно, что витамина А в этой траве больше, чем в моркови, а в семенах — до 30% жирного масла, владеющего гор-чичным привкусом и арома-том. Наш сорняк в Китае ох-раняется и даже специально выращивается на непригод-ных для других культур поч-вах. В Стране восходящего солнца и Индии листья жарят с мясом, до-бавляют в супы. Древняя зе-лень дает отличные бульоны. Во Франции теплая зелень пастушьей сумки считается деликатесом и употребляется для изготовления острых салатов.
Собирать нужно только здоровые листья, потому что на нездоровых либо пораженных возможно окажутся спору ядо-витых грибов.
Вероникам как декора-тивным растениям цветово-ды с наслаждением выделя-ют уголки собственных садов. Там вырастают вероники лекар-ственные, дубравные, щит-ковые, главные, широко-листные и другие. Латинс-кое заглавие этого растения значит «несущая победу над заболеваниями». Зелень
всех вероник имеет прият-ный запах, усиливающий-ся при подсыхании расте-ния. На вкус они малость терпкие с теплой горечью. В Австрии и Швейцарии мо-лодые листики растения за-меняют кресс-салаты, они добавляются в супы и слу-жат компонентом для при-готовления приправ к мяс-ным и рыбным блюдам.
Как назойливый сор-няк, тяжело выводимый из-за подземных корневищ, мы воспринимаем сныть. Все же, сорта с пестрыми листьями, выведенные се-лекционерами, стараемся высадить в надежный сосуд, ограничивающий разраста-ние и засорение. Но в моло-дых листьях и стеблях сильно много витамина С, они мо-гут употребляться как изыс-канный овощ.
На Кавказе для салатов черешки заквашивают либо маринуют, едят свежайшими в составе разных блюд. У башкир, чувашей, татар, мордвы сныть — излюблен-ное овощное растение.
Думается, если обладать информацией о растении, то даже сорняк не будет вы-зывать мигрени, а принесет пользу для здо-ровья. Зелень «дикарей» об-ладает целым рядом параметров и нужных свойств, которых нет у культурных растений. Почему бы не взять это на вооружение и не извлечь пользу?
