Донник фармацевтический (лат. Melilótus officinális)
Двулетнее травянистое растение семейства мотыльковых. Ствол донника прямостоячий, ветвистый, обычно гладкий, высотой до 2 м. Листья очередные, тройчатые, черешковые, по бокам зубчатые. Желтоватые либо белоснежные маленькие цветки собраны в многоцветковую удлиненную пазушную кисть длиной до 15 см. Плод -поперечно-морщинистый, буроватый, одно-двухсемянный боб. Корневище массивное, просачивается на глубину до 2 м.
Пряноароматические характеристики донника фармацевтического в отличие от других пряных растений обусловливаются не эфирными маслами, а содержанием комплекса других веществ. Запах этому растению присваивает кристаллическое вещество кумарин. В цветках найдено эфирное масло, в состав которого также заходит кумарин, смолистые, дубильные вещества. В листьях кроме кумарина содержатся мели-лотовая кислота и маслянистое вещество мелилотол, который также присваивает растению типичный запах. Содержание кумарина в растении находится в зависимости от стадии вегетации и более высочайшее в период массового цветения. Потому что кумарин обладает свойством понижать свертываемость крови, травку донника в целительных целях употребляют с осторожностью и только под контролем доктора. В семенах донника содержится жирное масло, крахмал, в листьях — аскорбиновая кислота, каротин и г. д.
Донник фармацевтический всераспространен практически во всех районах Росии , кроме Севера. Встречается на лугах, в горных местах, у дорог, посреди посевов, на опушках леса, у канав и арыков. Донник нетребователен к почвенным и климатическим условиям. Отлично вырастает всюду, кроме заболоченных либо очень опод-золенных кислых почв и сыпучих песков. Наилучшие земли для него — рыхловатые суглинистые либо богатые известью черноземы. Светолюбив, зимостоек, отлично переносит засуху, потому что обладает глубочайшей корневой системой.
В 1-ый год жизни растение зацветает, но семечки не вызревают. Отрастание начинается в первой декаде апреля, бутонизация — посреди июня, цветение — в конце июля. Плоды начинают созревать во 2-ой декаде августа. Вегетация длится до конца октября.