Топинамбур (так называемая земляная груша) появился на огородах некоторых владельцев садовых участков довольно давно но, тем не менее, многие до сих пор не владеют в полной мере информацией об этой полезной многолетней культуре.
В отличие от привычных кабачков, редиса, огурцов, помидоров и других овощей топинамбур, к сожалению, распространен не так широко. Это растение, достигающее двухметровой высоты, очень ценится из-за своих клубней, а вернее микроэлементов, аминокислот и витаминов, что содержатся в них в большом количестве.
Скажем, содержание того же цинка или так необходимых организму калия и железа, в земляной груше много больше, чем в моркови или свекле. Кстати, плоды очень полезны и для тех, кто худеет, что является еще одним доводом «за».
Грушевидные или округлые клубни, усыпанные выпуклыми почками, появляются на столонах (подземных побегах). С одного куста можно снять до трех десятков таких клубней. Каждая почка дает весной новый побег из которых, в свою очередь, развиваются новые кусты, поэтому нужно жестко отслеживать размножение культуры на участке.
Стоит пустить это дело на самотек и земляная груша моментально захватит большую часть участка. Кстати, именно поэтому многие огородники топинамбур не любят, считая его сродни сорнякам и зря. Достаточно просто вовремя удалять излишки с участка и все будет в порядке.
Кроме вкусных и полезных клубней имеется и еще один плюс — это травянистое растение красиво цветет и из него получается прекрасная, декоративная изгородь.
Урожай снимают осенью — когда отмирают стебли с листьями пора выкапывать клубни.
Посадка и уход
Земляная груша каких-либо особых условий не требует, она совсем не капризна и хорошо себя чувствует как в умеренной полосе, так и в жарком климате. Период вегетации занимает около двухсот дней.
Наиболее подходящей землей для посадки будут нейтральные или слабокислые суглинки, так же хорошо подходит супесчаная почва. Полив не требуется совсем — топинамбуру вполне хватает периодических дождей, лишней влаги он не любит.
Желательно, чтобы на месте, выбранном под посадку, до этого росли зерновые или бобовые культуры, они являются хорошим растительным удобрением. Нельзя высаживать топинамбур там, где перед этим рос подсолнечник, растение может заболеть склеротинией.
Землю под посадку запахивают осенью и удобряют навозом и минеральными удобрениями. Посадочный материал тоже готовят в этот период, так как у топинамбура срок хранения невелик и клубни портятся довольно быстро.
От сбора до посадки должно пройти не более пяти дней, наиболее подходящими для нее будут сорокаграммовые плоды. Те, что большего размера тоже можно высаживать, предварительно разрезав на части, но сделать это нужно сразу.
Если вы предпочитаете весеннюю посадку, можете оставить несколько кустов зимовать на грядке, они прекрасно перенесут любой мороз. Растение морозоустойчиво — после посадки клубней почки дают побеги при минимальных плюсовых температурах и меньше чем через месяц появляются всходы.
Уход совершенно несложен — требуется лишь периодическая прополка и рыхление почвы. Когда стебли вырастают на полметра посадки нужно окучить, чтобы к клубням в достаточном количестве поступал воздух.
Обязательно прореживайте грядки, топинамбур быстро разрастается и растения забивают друг друга, что мешает нормальному развитию. При сильном загущении урожайность падает, и плоды постепенно мельчают.
На одном и том же месте земляную грушу можно выращивать не более семи лет, после чего необходимо подыскать другой участок.
Полезные свойства
Топинамбур ценен тем, что в отличие от большинства овощных культур клубни не накапливают вредные вещества, находящиеся в почве. Земляная груша прекрасно очищает организм, она эффективно избавляет его от токсинов и вредных соединений.
Для максимального эффекта плоды рекомендуется употреблять в сыром виде, например, просто добавив в салат.
Никаких лишних калорий можно не опасаться, зато нужные человеку витамины и минералы присутствуют в клубнях в избытке. Топинамбур к тому же ускоряет восстановление мышечных тканей, поэтому он особенно полезен при физических нагрузках и для тех, кто избавляется от ненужных килограммов.
Он нужен и детям, так как благотворно действует на иммунную систему и, соответственно, снижает риск некоторых заболеваний.
В общем, сомневаться не стоит — если у вас есть свой участок земли, обязательно посадите это неприхотливое, полезное растение. Много сил уход за земляной грушей не заберет, а польза будет весьма значительна.
Из топинамбура можно приготовить довольно необычный гарнир к мясу или рыбе или же довольно приятный на вкус сироп http://ogorodnadache.ru/chem-polezen-sirop-topinambura.html