Черта пород свиней

Черта пород свиней

В протяжении 1000-летий человек одомашнивал свиней методом отбора для ублажения собственных потребностей в мясе, сале, коже и других продуктах. Для оценки развития животных и их продуктивности все породы разбиты на три группы: мясные, беконные и сальные.

К мясным относят: крупную белоснежную, украинскую степную белоснежную, литовскую и латвийскую белоснежную, кемеровскую, северокавказскую и др.

К беконному направлению относят эстонскую белоснежную, уржумскую, ландрас и уэльскую.

К сальному — миргородскую, украинскую степную рябую, крупную черную и беркшир.

Большая белоснежная. Завезена из Великобритании. Считается более старенькой и всераспространенной породой. Популярность ее связана с универсальностью: животных можно откармливать на сало, получать бекон либо качественное мясо. Если разрезать кусочек мяса поперек мышечных волокон, то видно, что оно умеренно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора. Мясо очень сочное и нежное.

Животные этой породы большие, голова умеренной величины с широким лбом и средней длины рылом. Шейка длинноватая, мускулистая, плавненько перебегает в туловище. Спина широкая, ровная либо немного выгнутая наверх (аркообразная). Кожа гибкая, без складок на суставах, умеренно покрыта белоснежной щетиной.

Свиньи большой белоснежной породы отличаются высочайшей скороспелостью: в годовалом возрасте при не плохих критериях содержания они весят 180-210 кг. Плодовитость свиноматок 11-12, а время от времени и поболее поросят в помете.

Ландрас. Считается наилучшей породой беконного типа. Выведена в Дании. Животные очень требовательны к условиям содержания, потому их почаще употребляют для улучшения мясных свойств других свиней.

У свиней этой породы удлиненное туловище, голова средней величины, несколько удлиненная, с длинноватыми нависающими ушами. Глубочайшие бока, мягенькая спина. Узкая, гибкая кожа покрыта ласковой щетиной. Масть белоснежная.Матки плодовиты, у их отлично развиты материнские свойства. В годовалом возрасте жива масса добивается 190-195 кг.

Миргородская. Сотворена в Полтавской области на базе скрещивания местных черно-пестрых свиней с беркшир-скими и другими хряками. Порода сального направления. Животные отличаются способностью к отложению сала в юном возрасте и приспособленностью к кормовым и климатическим условиям Украины. Просто привыкают к пастбищному содержанию.

Свиньи имеют обширное и глубочайшее туловище. Голова средней величины с приметным извивом в лицевой части. Обхват за лопатками практически равен длине тела. Окорока отлично развиты. Кожа гибкая, уплотненная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая, время от времени с рыжим цветом.

Животные стремительно откармливаются, в том числе и на рационах с огромным содержанием объемистых кормов, а именно картофеля, и дают свинину высочайшего свойства. Жива масса взрослых хряков добивается 230-270 кг, свиноматок — 200-230 кг. Убойный выход отлично откормленных свиней выше 85 %.

Добавить комментарий