Озимая цветная капуста не настолько прихотлива в отно-шении земли и поливов, как ранешние сорта. При выращи-вании поздних видов на тя-желых почвах трудности нередко обоснованы избыт-ком воды. Определенную опасность для растений представляют долгие заморозки. В особенности силь-но от их мучаются ранешние зимние сорта, к примеру сортотип Роузкоф. Сроки созревания зимних видов приходятся на период с де-кабря по конец мая либо на-чало июня. В более грозных критериях, обычно, вы-ращивают сорта, созрева-ние которых начинается в марте. В еще больше холод-ных районах, где цветная капуста не может зимовать, заместо нее выращивают хо-лодостойкую спаржевую брокколи. Уход ой озимыми сортами фактически таковой же, как за летними и весен-ними, хотя рост и развитие растений этих видов про-текают еще медлительнее.
Семечки высевают в рас-саднике на достаточном расстоянии друг от друга. Посев проводится с сере-дины апреля до середины мая, а к посадке рассада бывает готова в июне — июле. Почва должна быть отлично унавожена (органи-ческие удобрения вносятся под предыдущую куль-туру). За неделю до высад-ки следует также внести полное минеральное удоб-рение в количестве 70- 100 г на 1 кв. м. Расстояния меж рас-тениями в ряду и ширина междурядий — 75 см. Во время вегетации применя-ются обыденные способы борь-бы с капустной мухой и ки-лой.
Поздние сорта цветной капусты в течение всего долгого периода роста потребляют много пита-тельных веществ. Потому растения нуждаются е пе-риодической подкормке. В конце лета на каждый квад-ратный метр участка заносят 70 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия. Удоб-рения растворяют в воде/ которой поливают расте-ния. Потому что растения долж-ны вступать в зимовку зака-ленными, кормить в конце сезона азотными удобрениями не рекомен-дуется. Азотные удобрения содействуют резвому росту растений; при всем этом устойчивость последних к холодам понижается.
Во время разрастания головок их полезно укрыть для защиты от неблагопри-ятных погодных критерий. Для этого один-два листа на растении загибают вовнутрь и расправляют над головкой.