Рассаду позднеспелой капусты выращивают на открытых грядах либо в рассадниках с пленочным укрытием зависимо от погодных критерий. Семечки высевают за 35-40 дней до посадки в грунт. Уход таковой же, как и за среднеспелыми капустами. Рассаду краснокочанной и савойской капусты выращивают по технологии позднеспелой капусты. У брюссельской же капусты очень длиннющий вегетационный период, потому выращивают ее, как среднеспелую, чтоб обеспечить нужный забег для созревания. Следует держать в голове, что брюссельская капуста совсем не переносит свежайшего навоза.
Рассаду цветной капусты, кольраби и брокколи выращивают по технологии раннеспелой капусты. Возраст рассады цветной капусты должен составлять 40-45 дней. Семечки на рассаду сеют на 10-15 дней позднее, чем раннеспелой. Цветная капуста уже в рассадном периоде сформировывает зачатки соцветий. В это время температура воздуха превосходит 20 градусов, что приводит к досрочному формированию головок. Температура ниже 10 градусов задерживает этот процесс, головки формируются плотными. Нельзя также пересушивать рассаду цветной капусты, это приводит к досрочному старению и образованию в предстоящем миниатюрных головок. Не переносит рассада цветной капусты и затенения. В итоге происходит более позже формирование головки наименьших размеров.
Беря во внимание огромную потребность цветной капусты в микроэлементах, во вторую подкормку нужно добавлять 0,2 г борной кислоты и по 0,15 г медного купороса и молибденовокислого аммония на 1 л раствора. За 3-4 денька до посадки в грунт можно дать и третью подкормку, но без микроудобрений.