В холодильнике при температуре 0 минус 1 и относительной влажности воздуха 90% в полиэтиленовых мешках либо ящиках хранят до 3 месяцев. Необходимо уметь впору распознать и заболевания корнеплодов. К примеру, морковь в период хранения заболевает различными гнилями — темной, белоснежной, сероватой и сухой. При темной гнилости (альтернариоз) на корнеплодах возникают черные, малость вдавленные пятна. Если влажность воздуха в хранилище завышенная, эти язвочки затягиваются серозеленоватым налетом гриба. На разрезе корнеплода нездоровая ткань угольно-черного цвета. Гниющий корнеплод остается жестким. Возбудитель темной гнилости гриб альтернария передается через почву, семечки и послеурожайные остатки.